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口 にょきにょき 口 2008/5/17
たまには食材を使い切れなくて余儀なく捨ててしまう事もある。
ある日、いつもなら捨てざるえなかった野菜を「捨てるのは何だから・・・」と、なんとなくの気持ちでお尻を水に浸した野菜がある。

そしたら
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でてきた。
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by satoimo1981 | 2008-05-17 18:28 | 今の記録
口 手前白味噌 口 2008/5/14
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先日、仕込んだ白味噌が食べごろかなと思い取り出して食べてみた。

甘い、とても。おいしい、とても。

自分で作った想いもあってか、それはそれはおいしい味噌に仕上がったと思う。
今回は米麹と大豆、塩で作ったけれど、味噌にも沢山種類があって麦を使った麦味噌だとか、大豆と塩で作る豆味噌。野菜を使う金山寺味噌などなど、試してみたい味噌は沢山。

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毎朝、食卓に並ぶ味噌汁の味噌は手作りで、是非。
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by satoimo1981 | 2008-05-15 22:53 | 今の記録